24 novembre 2020

Création de carte et menu en restauration

  1. Définir le concept de restauration : Les_diff_rents_concepts_de_restauration : (5 pages). Restauration rapide : observatoiredelafranchise sept nouveaux concepts tendance à découvrir (7 pages). Concept de restauration hybride : https://vimeo.com/466143729 (8’07).   2. Les menus et les cartes : Les_menus_et_les_cartes (4 pages).   3. Exercices : Vous devez créer une carte de restaurant avec deux entrées, deux plats, deux desserts. Réaliser les fiches techniques de fabrications, le... [Lire la suite]
Posté par LP HO MOUTIERS à 16:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]