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A l’approche des fêtes de fin d’année, les enseignants et les élèves de la section hôtelière du lycée Ambroise Croizat de Moûtiers (73) en Savoie, ont eu l’idée originale et gourmande de préparer des paniers garnis de noël aux saveurs de la Provence. S’inspirant des recettes de grands chefs, par exemple, le nougat du chef Dublanchet, le foie gras du chef Giraudi, les marrons glacés du chef Schembri, la guimauve du chef Blin, les chocolats du chef Patuano, tout cela orchestré par les conseils avisés du Meilleur Ouvrier de France en... [Lire la suite]

Le restaurant d'application du lycée de MoûtiersD'un côté de la salle déjeunent 32 lycéens et collégiens de Moûtiers grâce à leur carte de self, de l'autre 32 clients venus de l'extérieur profitent eux aussi de cette offre.https://www.infosnews.fr Infosnews  

Cours du jeudi 09/11/2017 : BTS_HR_2016_Option_B_Pratique_Genie_culinaire_sujet_01

    Etude d'un sujet de pratique de BTS option B : L__preuve_d_examen Pr_sentation_BTS Synthèse des sujets ERT Option B : Synth_se_des_sujets_ERT_Option_B

  Cours N°2 Début de l'ingénierie : SYNTHESE_ingenierie L_INGENIERIE_TS_1

    Cours N°1 Présentation service traiteur : Prestation_traiteur_SYNTHESE Prestation_traiteur_cours

Livret de Menus pour l'année 2017/2018 :     livret_de_menu_trimestre2 2/2   livret_de_menus_1/2

  Tutoriel - WikipédiaLe tutoriel est un outil pédagogique qui peut se présenter sous la forme d'un autre logiciel, d'une vidéo, d'un document textes/images électronique ou papier, constitué d'instructions détaillées pas à pas, le plus souvent par étapes. Contrairement au mode d'emploi qui énumère et décrit les fonctionnalités en détail, le tutoriel montre comment atteindre l'un des objectifs possibles, clairement défini.https://fr.wikipedia.org  Tutoriel_nettoyage_du_four_professionnel_ilovepdf_compressed   ... [Lire la suite]

Progressions Cuisine et Technologie culinaire : PROGRESSION_cuisine_2_PROR_2017

PROGRESSION__1_PROR_cuisine_2017