pâtisserie

Gâteau aux carottes Gâteau_aux_carottes   Cake typical Anglo-Saxon countries, the carrot cake was voted favorite cake UK according to a survey conducted in 2011. This version one is very simple to make, soft as desired and you will see the try it and adopt it for sure! 250g caster sugar or brown sugar   12 tablespoons vegetable oil 3 eggs 275 g flour 2 tablespoons level teaspoon cinnamon powder 1/2 teaspoon baking powder 1 teaspoon vanilla extract 2 pinches of salt 3 pinches of powdered nutmeg 3 pinches... [Lire la suite]

  Réaliser la pâte à choux La pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine cuite dans de l'eau et/ou du lait, salée et beurrée puis desséchée.     Pâte à chouxLa pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées... [Lire la suite]

Pâte brisée sucrée réalisée à la main La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées.   Pâte brisée - WikipédiaSi la préparation de la pâte ne permet pas la formation de cette croûte solide, elle est friable et sera plutôt dite sablée. Comme il n'y a pas de consensus sur la définition exacte, la pâte brisée désigne généralement une pâte composée principalement de farine et de matière grasse sans sucre.https://fr.wikipedia.org  

FT Fraisier_2016 ici Génoise   Réalisation du dessert du jour : FRAISIER pour 8 personnes.

Pâte brisée sucrée réalisation au batteur mélangeur 1

Pâte feuilleté à 6 tours La pâte feuilletée, ou feuilletage, est un type de pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique (farine, eau et sel) et une matière grasse (huile, margarine ou beurre), technique culinaire dite de la pâte tourée. Après cuisson, cette pâte croustillante et légère est utilisée aussi bien en viennoiserie (croissants, palmiers, chaussons aux pommes… ), pâtisserie (mille-feuille, galette… ), qu'en charcuterie pâtissière (bouchée à la reine, tourtes, friand,... [Lire la suite]